gratis verzending vanaf 100,-
vers van veluwse waterbuffels
Ons vlees komt van waterbuffels die met respect voor dier en natuur zijn grootgebracht op en rond de Veluwe. Het resultaat is een product dat zich onderscheidt door zijn malsheid en volle, pure smaak te vergelijken met een combinatie van rund en wild.
Buffelvlees bevat meer eiwitten, minder verzadigd vet en is van nature rijk aan ijzer, zink en vitamine B12. Ideaal voor wie bewust eet zonder in te leveren op smaak of kwaliteit.
Van sappige steaks tot smaakvolle worsten, met buffelvlees zet je een uniek gerecht op tafel van Hollandse bodem. Perfect voor chefs die hun menukaart willen verrijken of voor fijnproevers die thuis willen genieten van topkwaliteit.
Door rechtstreeks bij ons te bestellen, ondersteun je duurzame en kleinschalige veehouderij. Geen tussenpersonen, geen massaproductie. Gewoon eerlijk vlees, met een verhaal.
Gratis verzending bij bestellingen vanaf €100.
Meer weten over ons buffelvlees? Lees hier meer over de gezondheidsvoordelen.
Is buffelvlees gezond?
Ja, en op emerdere punten. Buffelvlees bevat minder verzadigd vet dan rundvlees, maar meer eiwitten per 100 gram. Daarnaast is het een uitstekende bron van ijzer, zink en vitamine B12. Voor mensen die bewust eten, maar geen concessies willen doen aan smaak, is buffelvlees een uitstekende keuze. Onze buffels eten bovendien vers gras op de Veluwe en krijgen niet of nauwelijks antibiotica.
Wat is het verschil tussen buffelvlees en rundvlees?
De smaak van buffelvlees is intenser en iets zoetig van aard, zonder de soms vette nasmaak van sommige runderrassen. Qua textuur is het vlees fijnvezelig en mals, ook zonder langdurig rijpen. Voedingskundig is buffelvlees doorgaans magerder dan conventioneel rundvlees met een gunstiger vet-eiwitverhouding. Echt het proberen waard!
Hoe bereid ik buffelvlees het beste?
Omdat buffelvlees magerder is dan rundvlees gaart het iets sneller. Bereid steaks en tournedos bij voorkeur medium-rare tot medium en laat het vlees na het bakken goed rusten. Voor stoofvlees en short ribs geldt het omgekeerde: langzaam en laag garen levert de beste resultaten op. Het vlees wordt boterzacht en neemt extra smaak op. Bekijk onze recepten voor inspiratie.
Waar komen de buffels van Dutch Carabao vandaan?
Onze waterbuffels worden geboren en gehouden op onze eigen boerderij in Doornspijk op de Veluwe. Ze leven buiten op weilanden met heerlijk grasland. We slachten kleinschalig en bewust want we gaan voor kwaliteit boven kwantiteit.
Wat maakt Dutch Carabao uniek?
Wij verkopen uitsluitend vlees van onze eigen Veluwse waterbuffels, geen inkoop elders, geen tussenpersonen. We zijn begonnen in 2023 met de overtuiging dat eerlijk vlees begint bij eerlijk boeren. Dat betekent: dieren met ruimte en rust, kringlooplandbouw en direct van boerderij naar jouw bord.
