Ambachtelijke buffelkaas gemaakt van volle buffelmelk.

vers van de veluwe

Goede kaas begint bij goede melk. Onze waterbuffels op de Veluwe produceren melk met een hoger vet- en eiwitgehalte dan koemelk wat zorgt voor een romigere, vollere kaas met meer karakter. Geen grootschalige kaasmakerij, maar ambachtelijke productie in kleine batches – precies zoals het hoort.

Ons kaasaanbod loopt uiteen van een frisse jonge buffelkaas tot een rijpe extra belegen variant met diepte en complexiteit. Houd je van iets bijzonders? Probeer onze buffelkaas met truffel, knoflook of fenegriek, elk een smaakbelevenis op zich. En voor wie van vers houdt: onze romige buffelmozzarella en zijdezachte burrata worden vers bereid.

Alle kazen zijn direct bij ons te bestellen en worden gekoeld bezorgd in heel Nederland. Van borrelplank tot kookkaas, van cadeau tot dagelijkse verwennerij.

Gratis verzending bij bestellingen vanaf €100.-

Buffelkaas heeft een romigere textuur en een intensere smaak dan de meeste koekazen doordat buffelmelk aanzienlijk meer vet en eiwitten bevat. De smaak is mild-vol bij jonge kaas en dieper en complexer bij langrijpende varianten. Daarnaast bevat buffelmelk van nature het A2-eiwit dat door veel mensen beter wordt verteerd dan het A1-eiwit in reguliere koemelk.

Ja. Onze mozzarella is gemaakt van de melk van onze eigen Veluwse waterbuffels en niet van koemelk. Echte buffelmozzarella heeft een romigere textuur en een rijkere smaak dan de koemelk-variant die in de meeste supermarkten ligt. Onze burrata is op dezelfde basis gemaakt: een vers mozzarellaschil gevuld met romige stracciatella.

Harde en halfharde buffelkaas (jong, belegen, extra belegen) bewaar je bij voorkeur in de koelkast, gewikkeld in kaaspaper of plasticfolie, bij 4–8 °C. Verse producten zoals mozzarella en burrata worden geleverd in pekelwater en zijn het lekkerst op kamertemperatuur, haal ze minimaal 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Consumeer verse kaas bij voorkeur binnen 3–5 dagen na ontvangst.

Alle kazen worden direct na het snijden gesealed verpakt voor langdurige versheid. We kunnen daardoor kleine stukken kaas zelfs via een brievenbuspakketje versturen, maar als de kaas onderdeel is van een grotere bestelling versturen we deze gekoeld naar je toe.We bezorgen in heel Nederland Gratis verzending bij bestellingen vanaf €100. De 5-kilo buffelkaas is ideaal voor horeca of grote feesten, neem bij interesse contact met ons op voor bulkbestellingen.

Wij verkopen uitsluitend kaas van onze eigen Veluwse waterbuffels, geen inkoop elders. We zijn begonnen in 2023 met de overtuiging dat goede kaas begint bij eerlijk boeren. Dat betekent: dieren met ruimte en rust, kringlooplandbouw en direct van boerderij naar jouw bord.