Côte de boeuf

Côte de Boeuf van waterbuffel – een premium snijstuk met uitstekende marbeling en structuur voor langzame gaarprocessen. Dit vlees ontwikkelt tijdens slow cooking een diepere, meer complexe smaakprofiel dankzij het hogere vetgehalte en de karakteristieke textuur van waterbuffel. Geschikt voor braiseren, stoofschotels en low-and-slow methoden waarbij de collageen in het vlees geleidelijk transformeert tot gelantine. Een keuze voor culinairs geschoolde koks die verfijnde, voedzame gerechten waarderen.