Buffino bites met groene chutney

414 Kcal

20 minuten

Crunchy & Fris

voor ca. 25 bites

Buffino bites

500 gram Buffino
120 gram bloem
1 theelepel komijn
4 kopjes cornflakes (fijn verkruimeld)
2eieren
2 eetlepels water
1 bakspray of olie

Groene chutney

40 gram verse muntblaadjes
20 gram korianderblaadjes
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook
2 cm verse gember
1 groene chili peper
0,5 rode ui
1 eetlepel water
0,5 citroen geperst (sap)
1 theelepel zout

Mix munt, koriander, komijn, knoflook, gember, chili, rode ui, citroensap, water en zout in een blender tot een gladde chutney. Zet opzij.
Snijd het blok Buffino doormidden in de lengte en daarna in dunne reepjes van ca. 2 mm. Maak kleine “sandwiches” door twee plakjes Buffino met een laagje chutney ertussen samen te drukken.
Zet drie kommetjes klaar: (1) bloem gemengd met komijn en zout, (2) losgeklopte eieren met een beetje water, (3) fijn verkruimelde cornflakes.
Haal elke Buffino sandwich achtereenvolgens door de bloem, het eimengsel en de cornflakes. Druk de korst goed aan en leg de bites apart.
Leg de bites in een enkele laag in het mandje van de airfryer en spray licht in met olie.
Bak 10 minuten op 180°C en draai halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Serveer direct, bijvoorbeeld met extra chutney, yoghurtsaus, tamarindedip of pittige mayonaise.